全麥粉作為一類重要的全谷物產品，近年來在我國產業發展已初見成效，市場前景廣闊。隨著消費者健康意識的不斷提升，全麥面包、全麥饅頭、全麥掛面等主食加工產品逐步受到青睞，相關產品的市場規模呈現穩步增長態勢。與此同時，全麥粉相關產品標準的制定工作也正在有序推進。
近日，國家糧食和物資儲備局發布通知，公開征求《全麥粉》等2項標準的意見，意見反饋截止時間為2025年8月27日。此次標準制定將進一步規范全麥粉的質量要求和市場流通，推動行業健康有序發展。
該文件本文件界定了全麥粉的術語和定義，規定了質量要求、檢驗規則、標簽標識、包裝、儲存、運輸和銷售要求，描述了相應的檢驗方法。適用于以小麥為原料加工制成的供人食用的商品全麥粉。
