新近發(fā)布的《美國食品化學(xué)法典》（Food Chemicals Codex，簡稱 FCC）第七版囊括了新的食品成分質(zhì)量標準更新，這些食品成分都用于功能食品與日常生產(chǎn)、銷售和消費的其他多種食物產(chǎn)品。由 U.S. Pharmacopeial Convention （USP） 發(fā)布的《美國食品化學(xué)法典》是國際公認的質(zhì)量概要，它能有助于確保食品成分的特性、質(zhì)量、純度和一致性。

　　《美國藥典》食品、食品添加劑和賦形劑標準部副總裁 James Griffiths 博士表示：“食品行業(yè)的創(chuàng)新性很強，競爭也很激烈，經(jīng)常引進新的食品成分。當(dāng)新的食品成分出現(xiàn)，保持食品低價的壓力繼續(xù)存在和該行業(yè)持續(xù)全球化的時候，確保質(zhì)量就變得非常困難了。《美國食品化學(xué)法典》的目的在于作為食品行業(yè)的資源進行服務(wù)，提供獨立開發(fā)出來的基于科學(xué)的標準，這些標準對食品成分的真實性和質(zhì)量做出詳細的規(guī)定，供應(yīng)商和食品制造商會發(fā)現(xiàn)這非常有用。這些標準為供應(yīng)商提供展示質(zhì)量的方法，讓制造商對他們購買的食品成分的真實性抱有信心，而不用擔(dān)心買到受污染、摻假和稀釋或其他次品。當(dāng)然，最終的受益人是消費者，他們理應(yīng)吃到質(zhì)量合格的食物產(chǎn)品。”

　　最新 FCC 版本中的標準覆蓋了1100種食品成分的質(zhì)量和純度。這些標準包括食品成分的化學(xué)式、結(jié)構(gòu)和重量；功能和定義；雜質(zhì)限制；以及包裝、儲存和標簽信息。除此以外，第七版 FCC 還包括11個附錄中的驗證方法以及逐步指導(dǎo)，以分析食品成分和展示其真實性、質(zhì)量和純度。這些附錄包括酶測定、精油和香料、脂肪及相關(guān)物質(zhì)、碳水化合物和調(diào)味化學(xué)品，等等。

　　第七版新增加了一個綜合性部分，這個部分提供諸如食品化學(xué)品一般動態(tài)藥品生產(chǎn)管理規(guī)范 （cGMP） 指導(dǎo)方針之類的其他信息和行業(yè)指導(dǎo)；食品和藥品 cGMP 要素對比以及 AOAC International（美國分析化學(xué)家組織）/國際標準化組織 （ISO）/ 國際理論和應(yīng)用化學(xué)聯(lián)合會 （IUPAC） 對方法驗證的指導(dǎo)方針。

　　第七版 FCC 以印刷和在線形式予以公布，這兩種形式的 FCC 都可以通過兩年期訂閱獲取。這份概要現(xiàn)在作為食品制造商和成分供應(yīng)商之間合同的一部分被全球的食品和飲料成品制造商、食品化學(xué)品和成分供應(yīng)商、食品質(zhì)量控制專家以及監(jiān)管機構(gòu)用于供應(yīng)鏈管理、監(jiān)管合規(guī)維護以及日常業(yè)務(wù)交易。

　　這份 FCC 是全球獨有的食品概要，它的質(zhì)量標準涵蓋了可能食品成分的整個領(lǐng)域，這當(dāng)中包括色彩、調(diào)味、營養(yǎng)、防腐劑和加工輔助品。