標準類別：進出口行業(yè)標準
標準狀態(tài)： 現(xiàn)行有效
頒發(fā)部門：國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局
發(fā)布日期：2004-06-01
實施日期：2004-12-01
SN/T 1346-2004 肉類屠宰加工企業(yè)衛(wèi)生注冊規(guī)范
標準介紹
SN/T 1346-2004 肉類屠宰加工企業(yè)衛(wèi)生注冊規(guī)范
本標準規(guī)定了肉類衛(wèi)生的基本原則、初級生產(chǎn)的要求、屠宰加工企業(yè)的設計和環(huán)境衛(wèi)生、車間及設備設施、屠宰加工的衛(wèi)生控制、包裝、儲存、運輸?shù)男l(wèi)生、人員衛(wèi)生、衛(wèi)生質量體系及其運行和特殊條款等要求。本標準適用于經(jīng)國家認證認可監(jiān)督管理委員會注冊的動物屠宰廠、肉類分割廠、肉制品加工廠、肉類及其制品的冷庫等。
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