第一條（目的）此告示是根據(jù)水產(chǎn)品質(zhì)量管理法第22條規(guī)定，對(duì)以出口為目的的水產(chǎn)品的生產(chǎn)加工設(shè)施及海域制訂衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)為目的。
第二條（衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)）①根據(jù)第22條的規(guī)定，以出口為目的的水產(chǎn)品的生產(chǎn)加工設(shè)施的衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)（見(jiàn)管理標(biāo)準(zhǔn)a款）。②第22條規(guī)定的海域的衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)。
第三條（對(duì)衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)的調(diào)查、核對(duì)標(biāo)準(zhǔn)）依第2條第1項(xiàng)規(guī)定的對(duì)衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)的調(diào)查核對(duì)標(biāo)準(zhǔn)。
出口水產(chǎn)品的生產(chǎn)加工設(shè)施的衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)。（第2條第1項(xiàng)關(guān)聯(lián)）
加工工廠的設(shè)施裝備及衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)
a.關(guān)于設(shè)施及裝備的一般條件。
（1）加工車間要充分寬敞，設(shè)計(jì)為能維持良好衛(wèi)生的車間，應(yīng)分為污染區(qū)和非污染區(qū)。
（2）加工場(chǎng)地、處理室，準(zhǔn)備室的地面要易排水，地面上不能有污物殘留。魚(yú)箱及產(chǎn)品處理用具要放在防水墊板上面，制作墊板要考慮易于清洗與消毒。
（3）排水溝蓋上要有孔，并排水要暢通不得有雜物積存，并且排水口應(yīng)安裝防止嚙齒類出入的設(shè)施。
（4）墻體表面應(yīng)該用平滑及不易滲透的耐久性的材料設(shè)置，應(yīng)易于清掃。
（5）天棚或屋頂?shù)膿沃鶓?yīng)易于清洗。
（6）出入門(mén)應(yīng)使用非腐蝕性的材料制作，并易于清洗。
（7）應(yīng)有適當(dāng)?shù)膿Q氣設(shè)施，需要時(shí)要具備排氣設(shè)備
（8）能夠作業(yè)場(chǎng)所及處理加工作業(yè)場(chǎng)所的亮度適當(dāng)，應(yīng)具備自然采光或照明設(shè)施。
（9）作業(yè)場(chǎng)所、準(zhǔn)備室、冷藏室為了防止昆蟲(chóng)或嚙齒類的出進(jìn)入，應(yīng)安裝設(shè)施，需要時(shí)要具備昆蟲(chóng)類撲滅燈。
（10）工作場(chǎng)所、洗手間出入口應(yīng)設(shè)置適當(dāng)用的洗手池及消毒洗滌劑，洗手池的水龍頭不應(yīng)安裝手動(dòng)式，且應(yīng)具備洗手后能夠烘干的設(shè)備或者一次性的紙巾。
（11）刀、刀板、集裝箱（容器）、廢棄物桶，工作臺(tái)，應(yīng)用非腐蝕性材料，特別是廢棄物桶為防止污染要有益，不得漏輸送帶應(yīng)容易清洗。
（12）廢棄物貯存處所應(yīng)遠(yuǎn)離加工場(chǎng)所的地方，并容易清掃。
（13）加工用水，應(yīng)使用能飲用的水，自來(lái)水不足時(shí)，可以使用符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)的地下水，必要時(shí)可以使用清潔的海水，同時(shí)使用非飲用水的時(shí)候，為了防止錯(cuò)誤使用，供水管用顏色來(lái)區(qū)分，連接水管的塑料軟管的端部分必須離地。
（14）應(yīng)有與工人相符合的寬敞的更衣室、洗手池、水沖式衛(wèi)生間，墻與地面應(yīng)做防水處理，并容易清掃。
（15）衛(wèi)生間的出入口，應(yīng)安裝靴鞋消毒池。進(jìn)出門(mén)不應(yīng)朝工作現(xiàn)場(chǎng)方向敞開(kāi)，用非腐蝕性材料制作，并容易清掃。
b.一般衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)。
（1）職員應(yīng)定期作健康檢查，身體的裸露部位有傳染性擦傷、傷口或腸傷寒病等傳染性疾病或其感染者，不允許從事水產(chǎn)的加工、處理。
（2）應(yīng)備有充分?jǐn)?shù)量清潔的工作服及工作帽，戴用衛(wèi)生帽時(shí)不允許頭發(fā)外露。
（3）工廠內(nèi)（工作場(chǎng)、倉(cāng)庫(kù)等）禁止吸煙、飲酒、吃飯、吐痰等不衛(wèi)生的行為。
（4）從事加工的職員不允許涂指甲油，汗、頭發(fā)、化妝品、醫(yī)藥品等其它外來(lái)物質(zhì)不允許污染到食品上。
