中國烹飪協會的相關負責人日前表示，《早餐經營規范》行業標準是在商務部的牽頭下，由中國烹飪協會具體組織起草完成的。該《規范》意在促進我國早餐業的健康、有序發展，確保人民群眾飲食健康，強調的是經營要有“資格”。由此針對規范中“早餐亭和早餐車必須屬于早餐經營供應單位”而引發出的“逐步取締個體早餐經營攤點”的理解也就是一種誤讀。如果個體早餐經營攤點符合規范標準就不會被取締。
據了解，《早餐經營規范》從早餐店、早餐亭、早餐車、早餐經營供應單位、食品供應商的定義入手，分別按照基本要求和具體要求兩個方面對早餐營業網點和供應單位的經營行為進行了規范。該行業標準屬于推薦性標準，不具備強制性。
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