近日，在浙江杭州召開的全國食品工業標準化技術委員會食品通用檢測技術分委員會的成立大會上獲悉，我國將加快食品檢測技術標準體系建設步伐，國家標準委已經下達計劃，到“十一五”末，要制定修訂６００項食品檢測方法國家標準，確保食品檢測方法１００％接軌國際標準。

    據全國食品工業標準化技術委員會秘書長郝煜介紹，在整個食品標準體系中，檢測技術方法標準是十分重要的一環，是衡量食品質量安全的準繩和量尺，是監管食品安全的技術依托。這把尺子的精密性、準確度如何，對食品質量水平和安全性影響巨大。而目前我國食品行業標準體系十分不合理，重視產品標準、管理標準，忽視方法標準的現狀由來已久，早在１９８６年國家有關部門組織的對食品標準的調研就發現各類檢測標準存在相當大的問題。

    國家標準委農業食品部主任邱月明表示，方法標準的滯后直接導致我國食品檢測技術在深度、廣度和響應速度三個方面均落后于國際水平。與國內情況形成鮮明對比的是，國際食品檢測技術越來越高，儀器越來越精密，憑借檢測標準優勢設置的技術壁壘也越來越多。因為檢測技術滯后，導致不少食品國內檢測合格而國際檢測不合格，前些年發生的出口歐盟水產品氯霉素超標情況，主要原因就是歐洲檢測標準嚴格，我們的限量值是他們的２０００倍。還有許多項目缺乏技術指標，像奶粉中碳水化合物指標，歐美都要求明確標示，而目前國內檢測指標沒有這個項目，從而直接導致我國奶粉出口困難。

    為此，國家標準委在今年批準成立了食品通用檢測技術標準化分委員會，加緊整理、規范和完善我國的食品檢測標準體系，重點研究制定食品中添加劑、農藥殘留、污染物等含量的檢測方法和標準。

    國家工商總局提出新要求  食品臨近保質期店家必須標示

    從１１月３日在京閉幕的第九屆中國連鎖業會議上獲悉，今后無論是超市大賣場還是小食雜店，臨近保質期的食品都必須在陳列場所向消費者作出醒目提示。國家工商總局１０月底最新發布的《規范食品索證索票制度和進貨臺賬制度的指導意見》?以下簡稱《意見》?，首次對臨近保質期食品銷售方式提出要求。

    《意見》指出，對即將到保質期的食品應當在陳列場所向消費者作出醒目提示；對超過保質期或者腐敗、變質、質量不合格等食品，應立即停止銷售，撤下柜臺銷毀或者報告工商行政管理機關依法處理，食品處理情況應如實記錄。此外，食品銷售者對在其經營場所內自產自銷的食品，應建立生產加工記錄。生產加工記錄應包括食品名稱、用料成分、生產數量、生產日期、保質期等。

    不過，究竟什么時間范圍才算作“即將到保質期”，《意見》沒有明確界定，有關部門也并沒出臺統一標準。對此，專家表示，臨近保質期的界定一般可分別為：酸奶、牛奶等乳制品臨近四五天，熟食兩三天，面包、糕點等現制食品一般為當天。

    業內人士認為，要求凡是臨近保質期的食品，商家必須按照國家規定向消費者明示，這無疑是對消費者食品安全的有力保護。然而未來還需要相關部門出臺統一標準。