本報5月24日訊(記者 甄真)食品安全法6月1日起實施。今天，省暨濟南市食品安全法宣傳周活動正式啟動。宣傳周的主題為“食品安全·健康和諧”。質監、工商等相關部門對食品安全法有關內容進行解讀，提醒市民學會用法律武器保護自己的合法權益。
添加劑不得擅自添加
食品安全法規定，食品添加劑應當在技術上確有必要且經過風險評估證明安全可靠，方可列入允許使用的范圍；食品生產者應當依照食品安全標準關于食品添加劑的品種、使用范圍、用量的規定使用食品添加劑；不得在食品生產中使用食品添加劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康的物質。
解讀：濫用食品添加劑和非食用原料已經成為危害食品安全的重要因素。食品安全法明確規定，企業必須到有關部門進行備案，同時監管部門要對備案內容進行監督核對，產品每批都要檢驗。
食品將不再被“免檢”
食品安全法規定，縣級以上質量監督、工商行政管理、食品藥品監督管理部門應當對食品進行定期或者不定期的抽樣檢驗。進行抽樣檢驗，應當購買抽取的樣品，不收取檢驗費和其他任何費用。
解讀：今后不會再有免檢食品。食品安全法施行后，食品生產經營企業可以自行對所生產的食品進行檢驗，也可以委托符合法律規定的食品檢驗機構進行檢驗。
“問題食品”要召回
食品安全法規定，國家建立食品召回制度。食品生產經營者發現其生產經營的食品不符合食品安全標準，應當立即停止生產經營，召回已經上市銷售的食品，通知相關生產經營者和消費者，并記錄召回和通知情況。未依照本條規定召回或者停止經營不符合食品安全標準的食品的，縣級以上質量監督、工商行政管理、食品藥品監督管理部門可以責令其召回或者停止經營。
解讀：食品生產經營者必須承擔起保證食品安全的社會責任。如果企業不主動召回，政府要承擔起責令企業召回不合格食品的責任。
消費者可索10倍賠償金
食品安全法規定，生產不符合食品安全標準的食品或者銷售明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產者或者銷售者要求支付價款十倍的賠償金。違反本法規定，應當承擔民事賠償責任和繳納罰款、罰金，其財產不足以同時支付時，先承擔民事賠償責任。
解讀：食品安全法將賠償標準大大提高，加大了經營者的違法成本，起到震懾作用。同時，在發生食品安全事故時，出問題的食品企業承擔的責任，可能有民事的、行政的，也可能有刑事的。在企業能力有限的情況下，民事賠償要首先獲得滿足，這體現了對公民權利的保障。
