標準類別：食品安全企業標準
標準狀態： 現行有效
頒發部門：廈門玖芳食品有限公司
發布日期：2026-01-23
實施日期：2026-02-02
Q/XMJF 0002 S-2026 冷藏水產制品
標準介紹
本標準規定了冷藏水產制品的產品分類、要求、技術要求、生產加工過程的衛生要求、試驗方法、檢驗規則、標簽和標志、包裝、運輸、貯存、保質期。
本標準適用于以動物性水產品及其制品為主要原料，根據生產需要選擇性適量添加水、食用鹽、白砂糖、蛋及其制品、蝦油、海藻糖、雞精調味料、雞粉調味料、味精、果蔬及其制品、鮮（凍）畜禽肉、動物性水產品及其制品、谷物及其制品、豆類及其制品、薯類及其制品、植物蛋白及其制品、食用菌及其制品、香辛料、復合調味料、抹茶、植物油、三聚磷酸鈉、乙酰化二淀粉磷酸酯為輔料，經前處理、切丁（或不切丁）、絞肉（或不絞肉）、刨肉（或不刨肉）、攪拌、調制、揉制（或不揉制）、成型（或不成型）、包裝（或包裝、冷藏）等工藝加工而成的生制非即食冷藏水產制品。
注意：
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