標(biāo)準(zhǔn)類(lèi)別：國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)： 現(xiàn)行有效
頒發(fā)部門(mén)：國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì),國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局
發(fā)布日期：2024-12-31
實(shí)施日期：2024-12-31
GB/T 45172-2024 感官分析方法 定量描述感官評(píng)價(jià)小組表現(xiàn)評(píng)估導(dǎo)則
標(biāo)準(zhǔn)介紹
本文件給出了對(duì)定量描述感官評(píng)價(jià)小組整體表現(xiàn)和評(píng)價(jià)員個(gè)體表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)估的導(dǎo)則。
本文件適用于對(duì)評(píng)價(jià)員個(gè)體或小組整體培訓(xùn)效果的驗(yàn)證和已建立評(píng)價(jià)小組表現(xiàn)的管理，以及評(píng)價(jià)小組及評(píng)價(jià)員個(gè)體對(duì)不同產(chǎn)品的辨別能力、同一小組內(nèi)不同評(píng)價(jià)員之間的一致性以及評(píng)價(jià)員在屬性強(qiáng)度評(píng)分中重復(fù)性的表現(xiàn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估。
本文件不適用于下列情況：
使用共識(shí)性剖面（CP）、自由選擇剖面（FCP）、自選特性排序剖面（FP）和動(dòng)態(tài)主導(dǎo)屬性測(cè)試（TDS）等描述性方法的小組表現(xiàn)評(píng)估，包括不記錄評(píng)價(jià)員個(gè)體評(píng)分，沒(méi)有對(duì)所有評(píng)價(jià)員通用的單一屬性列表，或者評(píng)價(jià)員只指出主導(dǎo)屬性而并不測(cè)量特性強(qiáng)度等；
評(píng)價(jià)小組再現(xiàn)性的表現(xiàn)評(píng)估，包括評(píng)價(jià)小組之間的比較以及同一評(píng)價(jià)小組在不同條件下（如不同時(shí)間）進(jìn)行的多次評(píng)價(jià)的比較。
本文件列出的方法并非全覆蓋。評(píng)價(jià)小組組長(zhǎng)（或感官分析師）全部使用或部分使用本文件中給出的方法持續(xù)評(píng)估感官小組或評(píng)價(jià)員個(gè)體的表現(xiàn)，或使用其他適合的方法。
聲明：
本標(biāo)準(zhǔn)來(lái)自網(wǎng)友分享，只作為食品技術(shù)同行的交流學(xué)習(xí)之用，請(qǐng)?jiān)谙螺d后24小時(shí)內(nèi)刪除，勿作他用。工作使用請(qǐng)購(gòu)買(mǎi)正式出版標(biāo)準(zhǔn)。
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