近日，農(nóng)業(yè)行業(yè)標準《奶業(yè)通用術(shù)語》順利通過全國畜牧業(yè)標準化技術(shù)委員會審定。該標準由中國農(nóng)業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所奶產(chǎn)品質(zhì)量與風險評估科技創(chuàng)新團隊以及依托牧醫(yī)所建設(shè)的農(nóng)業(yè)農(nóng)村部奶產(chǎn)品質(zhì)量安全風險評估實驗室（北京）、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部奶及奶制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心（北京）共同編制，是我國首個跨養(yǎng)殖、加工、產(chǎn)品和流通領(lǐng)域的奶業(yè)術(shù)語基礎(chǔ)標準。
長期以來，我國缺少奶業(yè)行業(yè)術(shù)語標準，限制了我國奶業(yè)標準與國際標準接軌，影響了我國奶業(yè)公平參與國際經(jīng)濟貿(mào)易，一定程度上制約了我國奶業(yè)發(fā)展。基于此現(xiàn)狀，研究團隊連續(xù)12年堅持積累梳理奶業(yè)標準，整理完善術(shù)語體系，以食品安全國家標準和養(yǎng)殖行業(yè)相關(guān)標準及規(guī)定中的術(shù)語為基礎(chǔ)，參考現(xiàn)行有效國際標準，研究制定了103個優(yōu)先術(shù)語和36個許可術(shù)語，編制形成了農(nóng)業(yè)行業(yè)標準《奶業(yè)通用術(shù)語》。
該標準縱向涵蓋了奶畜、奶的生產(chǎn)、奶的加工、乳品、安全消費等5個奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵環(huán)節(jié)，橫向涵蓋了巴氏殺菌乳、高溫殺菌乳、滅菌乳、調(diào)制乳、發(fā)酵乳、乳粉和干酪等主要奶產(chǎn)品種類以及繁殖與育種、飼料與營養(yǎng)、飼養(yǎng)與管理、防疫與保健等4個養(yǎng)殖關(guān)鍵環(huán)節(jié)，填補了我國奶業(yè)行業(yè)術(shù)語標準空白，提高了我國奶業(yè)基于國際標準的應(yīng)用程度，對公平參與國際貿(mào)易、促進我國奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展具有重要作用。
