簡單地說，標準就是要求，就是市場和消費者的要求，農(nóng)業(yè)標準化就是按照標準生產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品的全過程。 農(nóng)業(yè)標準化的目的是將農(nóng)業(yè)科技成果和多年的生產(chǎn)實際相結(jié)合，制定成“文字簡單、通俗易懂、邏輯嚴謹、便于操作”的技術(shù)標準和管理標準向農(nóng)民推廣，最終生產(chǎn)出質(zhì)優(yōu)、量多的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)市場，不但能使農(nóng)民增收，同時還能很好地保護生態(tài)環(huán)境。其內(nèi)涵就是指農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營活動要以市場為向?qū)В⒔∪?guī)范化的工藝流程和衡量標準。 在歐美和日本等發(fā)達國家，農(nóng)業(yè)是以高度的標準化為基礎(chǔ)生產(chǎn)的。農(nóng)產(chǎn)品從新品種選育的區(qū)域試驗和特性試驗，到播種、收獲、加工整理、包裝上市，都有一套嚴格的標準。農(nóng)民種植農(nóng)作物，用什么品種、何時下種、何時施肥、施多少肥、何時采摘，都有嚴格的規(guī)定。上市出售的黃瓜，它的長短、粗細、彎曲程度都必須符合標準。在日本，所有農(nóng)產(chǎn)品進入市場前，都要按一定的標準進行嚴格篩選分級。魚蝦是以“條”為計量單位；梨、蘋果多以“只”為計量單位；大白菜、包菜以一棵、半棵標價。在市場上見不到以重量單位計價銷售的蔬菜、水果，等級外的農(nóng)產(chǎn)品是不允許進入市場銷售的，而只是作為加工原料。