中華人民共和國衛(wèi)生部公告（2008年第26號）
2008年 第26號
根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》的規(guī)定，批準附表所列的食品添加劑及食品工業(yè)用加工助劑新品種、擴大使用范圍及使用量的食品添加劑和食品營養(yǎng)強化劑。
特此公告。
附件: 1.品添加劑新品種目錄
2.入食品工業(yè)用加工助劑使用名單的物質(zhì)目錄
3.擴大使用范圍及使用量的食品添加劑目錄
4.使用范圍及使用量的食品營養(yǎng)強化劑目錄
二○○八年十月二十七日
附件1
食品添加劑新品種目錄
名稱：刺梧桐膠
刺梧桐膠 Karaya gum
功能：穩(wěn)定劑
（一）刺梧桐膠允許使用的食品類別及最大使用量
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食品分類號
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食品名稱/分類
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最大使用量（g/kg）
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備注
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01.01.02
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調(diào)制乳
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按生產(chǎn)需要適量使用
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02.02
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水油狀脂肪乳化制品
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按生產(chǎn)需要適量使用
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（二）刺梧桐膠的質(zhì)量規(guī)格要求
（1）生產(chǎn)工藝
由羅克斯伯氏（Roxburgh）刺激蘋婆（Sterculia urens）及其他蘋婆屬種植物，劃破樹干、采集其滲出的膠狀分泌物，經(jīng)干燥、粉碎而成。
（2）性狀
淡黃至淡紅褐色粉末或片狀。
（3）技術(shù)要求
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項目
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指標
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干燥減重，%
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≤20.0
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灰分，%
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≤8.0
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酸不溶性灰分，%
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≤1.0
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重金屬，mg/kg
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≤40
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砷,mg/kg
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≤ 4
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鉛，mg/kg
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≤10
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大腸菌群
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不得檢出
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附錄2
列入食品工業(yè)用加工助劑使用名單的物質(zhì)目錄
名稱：單寧酶 （來源：曲霉素）
單寧酶 Tannase
功能：酶制劑
（一）單寧酶允許使用的食品類別及最大使用量
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食品分類號
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食品名稱/分類
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最大使用量（g/kg）
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備注
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14.05.01
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茶飲料類
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按生產(chǎn)需要適量使用
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（二）單寧酶的質(zhì)量規(guī)格要求
（1）生產(chǎn)工藝
曲霉素通過過濾、濃縮、葡萄糖標準化等工藝制成的單寧酶。
（2）性狀
白色粉末，最適ＰＨ值為4.0-6.0，最適溫度為20℃－50℃。
（3）技術(shù)要求
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項目
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指標
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酶活力，U/g
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≥ 500
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干燥失重，%
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≤5.0
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強熱殘留，%
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≤1.0
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重金屬，mg/kg
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≤10
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砷,mg/kg
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≤ 1
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菌落總數(shù)，cfu/g
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≤ 1×103
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大腸桿菌
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不得檢出
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名稱：磷脂酶A2（來源：黑曲霉供體：豬胰腺）
磷脂酶A2 Phospholipase A2
功能：酶制劑
（一）生產(chǎn)工藝
以精選、純化的黑曲霉菌株在嚴格控制的條件下進行液體深層發(fā)酵制備而成的磷脂酶A2。
（二）性狀
淺黃色至褐色透明液體或白色至黃色顆粒粉末，產(chǎn)品顏色隨批次不同而略有不同。
（三）技術(shù)要求
（1）理化指標
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項目
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指 標
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顆粒粉末
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液體
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酶活力
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4750 - 5250 CPU/g
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9950 - 11050 CPU/ml
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鉛，mg/kg
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£5
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砷，mg/kg
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£3
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鎘，mg/kg
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£0.5
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汞，mg/kg
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£0.5
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（2）微生物指標
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項目
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指標
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菌落總數(shù)，cfu/g
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£50000
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大腸菌群，cfu/g
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£30
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沙門氏菌/25g
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不得檢出
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大腸桿菌/25g
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不得檢出
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金黃色葡萄球菌/1g
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不得檢出
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附件3
擴大使用范圍及使用量的食品添加劑目錄
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食品添加劑
中文名稱
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功能
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食品分類號
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食品名稱/分類
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最大使用量（g/kg）
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茶多酚
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抗氧化劑
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06.06
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即食谷物，包括碾軋燕麥（片）
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0.2
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海藻酸丙二醇酯
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乳化劑
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02.02
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水油狀脂肪乳化制品
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5.0
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02.03
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02.02類以外的脂肪乳化制品，包括混合的和（或）調(diào)味的脂肪乳化制品
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5.0
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環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）
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甜味劑
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04.05.02.01
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烘焙/炒制堅果與籽類（僅限瓜子）
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6.0
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姜黃
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著色劑
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14.0
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飲料類（除14.1包裝飲用水類）
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按生產(chǎn)需要適量使用
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04.01.02.05
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果醬
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按生產(chǎn)需要適量使用
|
||
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16.01
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果凍
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按生產(chǎn)需要適量使用
|
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抗壞血酸棕櫚酸酯
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抗氧化劑
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06.06
|
即食谷物，包括碾軋燕麥（片）
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0.2
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麥芽糖醇
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甜味劑
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07.04
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焙烤食品餡料
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按生產(chǎn)需要適量使用
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乳酸鏈球菌素
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防腐劑
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06.04.02.02
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其他雜糧制品（僅限雜糧灌腸制品）
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0.25
|
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06.07
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方便米面制品（僅限米面灌腸制品）
|
0.25
|
||
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山梨酸鉀
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防腐劑
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06.04.02.02
|
其他雜糧制品（僅限雜糧灌腸制品）
|
1.5
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06.07
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方便米面制品（僅限米面灌腸制品）
|
1.5
|
||
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硬脂酰乳酸鈉
硬脂酰乳酸鈣
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乳化劑
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06.03.02.01
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生濕面制品
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2.0
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01.01.02
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調(diào)制乳
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2.0
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||
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01.02
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發(fā)酵乳
|
2.0
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||
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蔗糖脂肪酸酯
|
乳化劑
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02.03
|
02.02類以外的脂肪乳化制品，包括混合的和（或）調(diào)味的脂肪乳化制品
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10.0
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附件4
擴大使用范圍及使用量的食品營養(yǎng)強化劑目錄
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名稱
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使用范圍
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強化量
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備注
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維生素B1
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西式糕點
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0.3-0.6mg/100g
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維生素B2
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西式糕點
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0.33-0.70mg/100g
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維生素A
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西式糕點
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233-400μgRE/100g
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焦磷酸鐵
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西式糕點
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4-8mg/100g（以鐵計）
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碳酸鈣
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西式糕點
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267-533mg/100g（以鈣計）
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氧化鋅
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西式糕點
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4.5-8mg/100g（以鋅計）
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