中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部公告(2008年第17號(hào))
根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》的規(guī)定，批準(zhǔn)附件所列食品添加劑及食品工業(yè)用加工助劑新品種、擴(kuò)大使用范圍及使用量的食品添加劑及食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。
特此公告。
附件: 1.食品添加劑新品種目錄
2.列入食品工業(yè)用加工助劑使用名單的物質(zhì)目錄
3.擴(kuò)大使用范圍及使用量的食品添加劑目錄
4.擴(kuò)大使用范圍及使用量的食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑目錄
二○○八年八月七日
附件1
食品添加劑新品種目錄
名稱：番茄紅
番茄紅 Tomato Red
功能：著色劑
（一）番茄紅允許使用的食品類別及最大使用量
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食品分類號(hào)
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食品名稱/分類
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最大使用量
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備注
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01.02
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發(fā)酵乳
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6mg/kg
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14.0
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飲料類（14.01包裝飲用水除外）
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6mg/kg
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液態(tài)飲料中的使用量，固體飲料按稀釋倍數(shù)增加使用量
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（二）番茄紅的質(zhì)量規(guī)格要求
（1）生產(chǎn)工藝
天然番茄為原料，以有機(jī)溶劑為萃取介質(zhì)或超臨界流體（包括：二氧化碳等）為萃取介質(zhì)制備的番茄紅合成品。
（2）性狀
產(chǎn)品為深紅色油溶性分散物，具有一定的粘性。
（3）技術(shù)要求
①番茄紅食品添加劑主要成分及含量
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名稱
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含量
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番茄紅素（%、w/w）
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6
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脂肪（%、w/w）
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83.8
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維生素E（%、w/w）
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1.02
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其它類胡蘿卜素（%、w/w）
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0.45
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磷脂（%、w/w）
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8.16
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②理化指標(biāo)
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項(xiàng)目
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指標(biāo)
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=470nm l色價(jià) E1cm1％
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≥200
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番茄紅素含量， %
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≥6
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砷（以As計(jì)），mg/kg
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≤1.0
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鉛（以Pb計(jì)），mg/kg
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≤1.5
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總有機(jī)溶劑殘留量，％（以正己烷計(jì)）
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≤0.0025
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灰分，％
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≤1.0
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六六六，mg/kg
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不得檢出
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滴滴涕，mg/kg
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不得檢出
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酸價(jià)(以KOH計(jì))，g/mg
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≤0.3
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過氧化值，meq/kg
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≤10
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羰基價(jià)，meq/kg
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≤10
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黃曲霉毒素，μg/kg
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≤5
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苯并（a）芘，μg/kg
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≤10
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③衛(wèi)生指標(biāo)
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項(xiàng)目
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指標(biāo)
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菌落總數(shù)，cfu/g
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≤1000
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大腸桿菌菌群，MPN/100g
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≤40
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霉菌，cfu/g
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≤25
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酵母, cfu/g
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≤25
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致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌）
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不得檢出
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附件2
列入食品工業(yè)用加工助劑使用名單的物質(zhì)目錄
一. 環(huán)糊精葡萄糖苷轉(zhuǎn)移酶（生產(chǎn)用菌株：地衣芽孢桿菌Bacillus licheniformis
供體：高溫厭氧桿菌 Thermoanaerobacter sp.）
功能：食品工業(yè)用加工助劑
（一）生產(chǎn)工藝
以轉(zhuǎn)基因地衣芽孢桿菌生產(chǎn)菌在嚴(yán)格控制的條件下進(jìn)行液體深層發(fā)酵制備而成的環(huán)糊精葡萄糖苷轉(zhuǎn)移酶。
（二）性狀
褐色液體，產(chǎn)品顏色隨批次不同略有不同。
（三）技術(shù)要求
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項(xiàng)目
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指標(biāo)
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|
環(huán)糊精葡萄糖苷轉(zhuǎn)移酶活力，KNU-CP/g
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≥ 3
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總重金屬，mg/kg
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≤30
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|
鉛,mg/kg
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≤ 5
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砷,mg/kg
|
≤ 3
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菌落總數(shù) , cfu/g
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＜ 50 000
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大腸菌群, MPN/g
|
＜ 30
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|
沙門氏菌
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不得檢出/25g
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致瀉大腸埃希氏菌
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不得檢出/25g
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抗菌素活性
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不得檢出
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生產(chǎn)菌株
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不得檢出
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備注：酶活力規(guī)格除以上規(guī)定外，還可按實(shí)際需要執(zhí)行。
二. 脂肪酶（生產(chǎn)菌：黑曲霉Aspergillus niger；供體：南極假絲酵母 Candida Antarctica）
功能：食品工業(yè)用加工助劑
（一）生產(chǎn)工藝
以轉(zhuǎn)基因黑曲霉生產(chǎn)菌在嚴(yán)格控制的條件下進(jìn)行液體深層發(fā)酵制備而成的脂肪酶。
（二）性狀
黃色到淺棕色液體，產(chǎn)品顏色隨批次不同略有不同。
（三）技術(shù)要求
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項(xiàng)目
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指標(biāo)
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假絲酵母脂肪酶活力，LU/g
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≥ 5 000
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|
總重金屬，mg/kg
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≤30
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鉛,mg/kg
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≤ 5
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砷, mg/kg
|
≤ 3
|
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菌落總數(shù), cfu/g
|
＜ 10 000
|
|
大腸菌群,MPN/g
|
＜ 30
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沙門氏菌
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不得檢出/25g
|
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致瀉大腸埃希氏菌
|
不得檢出/25g
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抗生素活性、生產(chǎn)用菌、真菌毒素
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不得檢出
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備注：酶活力規(guī)格除以上規(guī)定外，還可按實(shí)際需要執(zhí)行。
附件3
擴(kuò)大使用范圍及使用量的食品添加劑目錄
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食品添加劑中文名稱
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功能
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食品分類號(hào)
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食品名稱/分類
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最大使用量（g/kg）
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備注
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氨基乙酸（甘氨酸）
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增味劑
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14.02.03
|
果蔬汁（肉）飲料
|
1.0
|
|
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苯甲酸鈉
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防腐劑
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15.02
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配制酒（僅限預(yù)調(diào)酒）
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0.4
|
以苯甲酸計(jì)
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抗結(jié)劑
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03.0
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冷凍飲品（03.04食用冰除外）
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0.5
|
|
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|
焦磷酸二氫二鈉
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膨松劑
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07.02
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糕點(diǎn)
|
5.0
|
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焦亞硫酸鈉
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漂白劑
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06.02.04
|
米粉制品（僅限水磨年糕）
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0.05
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以二氧化硫殘留量計(jì)
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聚丙烯酸鈉
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增稠劑
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06.03.02.01
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生濕面制品（如面條、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮）
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2.0
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聚甘油蓖麻醇酯
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乳化劑
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02.02
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水油狀脂肪乳化制品
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10.0
|
|
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聚甘油脂肪酸酯
|
乳化劑
|
14.0
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飲料類（14.01包裝飲用水類除外）
|
10.0
|
|
|
抗壞血酸鈣
|
抗氧化劑
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04.01.01.03
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去皮或預(yù)切的鮮水果
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1.0
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以水果中抗壞酸鈣殘留量計(jì)
|
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04.02.01.03
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去皮、切塊或切絲的蔬菜
|
1.0
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以蔬菜中抗壞酸鈣殘留量計(jì)
|
||
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硫酸鈣
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酸度調(diào)節(jié)劑
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07.01
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面包
|
10.0
|
|
|
07.02
|
糕點(diǎn)
|
10.0
|
|
||
|
07.03
|
餅干
|
10.0
|
|
||
|
六偏磷酸鈉
|
乳化劑
|
14.07
|
乳酸菌飲料
|
1.0
|
|
|
普魯蘭多糖
|
增稠劑
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05.02.03
|
乳脂糖果
|
50
|
|
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05.02.05
|
凝膠糖果
|
50
|
|
||
|
05.02.08
|
膠基糖果
|
50
|
|
||
|
乳酸鏈球菌素
|
防腐劑
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06.07
|
方便米面制品（僅限方便濕面制品）
|
0.15
|
|
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10.03
|
蛋制品（改變其物理性狀）
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0.25
|
|
||
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三聚磷酸鈉
|
穩(wěn)定劑
|
14.07
|
乳酸菌飲料
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2.0
|
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|
山梨酸鉀
|
防腐劑
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15.02
|
配制酒（僅限預(yù)調(diào)酒）
|
0.4
|
以山梨酸計(jì)
|
|
碳酸鈉
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酸度調(diào)節(jié)劑
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08.02
|
預(yù)制肉制品
|
按生產(chǎn)需要適量使用
|
|
|
08.03
|
熟肉制品
|
按生產(chǎn)需要適量使用
|
|
||
|
抗氧化劑
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02.01
|
基本不含水的脂肪和油
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0.2
|
|
|
|
12.10
|
復(fù)合調(diào)味料（僅限方便米面制品中的調(diào)味醬包及調(diào)味油包）
|
0.2
|
|
||
|
14.02.03
|
果蔬汁（肉）飲料
|
0.2
|
|
||
|
14.03
|
蛋白飲料類
|
0.2
|
|
||
|
14.04.01.02
|
其他型碳酸飲料
|
0.2
|
|
||
|
14.04.02
|
非碳酸飲料（包括特殊用途飲料、風(fēng)味飲料）
|
0.2
|
|
||
|
14.05
|
茶、咖啡、植物飲料類
|
0.2
|
|
||
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14.06.02
|
蛋白型固體飲料
|
0.2
|
|
||
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14.07
|
乳酸菌飲料
|
0.2
|
|
||
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胭脂蟲紅
|
著色劑
|
01.04.02
|
調(diào)制煉乳(包括甜煉乳、調(diào)味煉乳及其他使用了非乳原料的調(diào)制煉乳)
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0.15
|
|
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硬脂酰乳酸鈉
|
乳化劑
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14.07
|
乳酸菌飲料
|
2.0
|
|
|
02.03
|
02.02類以外的脂肪乳化制品，包括混合的和（或）調(diào)味的脂肪乳化制品
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5.0
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附件4
擴(kuò)大使用范圍及使用量的食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑目錄
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名稱
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使用范圍
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強(qiáng)化量
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備注
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二十二碳六烯酸
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嬰幼兒配方谷粉
學(xué)齡前兒童谷類食品
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66mg/100g
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二十二碳六烯酸來源：
雙鞭甲藻
金槍魚油
使用量以純二十二碳六烯酸計(jì)
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碳酸鈣
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冰淇淋類、雪糕類
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2400-3000mg/kg
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以元素鈣計(jì)
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維生素A
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面粉、大米
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600μgRE-1200μgRE/kg
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