為依法嚴(yán)厲打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的違法犯罪行為，維護人民群眾健康權(quán)益，促進食品和食品添加劑行業(yè)健康有序發(fā)展，根據(jù)國務(wù)院部署，衛(wèi)生部、工業(yè)和信息化部、公安部、監(jiān)察部、農(nóng)業(yè)部、商務(wù)部、工商總局、質(zhì)檢總局和食品藥品監(jiān)管局等9部門聯(lián)合印發(fā)了《關(guān)于開展全國打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治的緊急通知》(衛(wèi)監(jiān)督發(fā)〔2008〕60號)，決定在全國開展為期4個月的打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治(以下簡稱專項整治)。
自公告之日起至2009年1月10日為專項整治自查自糾階段。各食品和食品添加劑生產(chǎn)加工企業(yè)、銷售單位以及餐飲經(jīng)營單位應(yīng)當(dāng)按照以下要求開展自查：
一、是否在食品中添加非食用物質(zhì)。
二、使用食品添加劑的品種是否在《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2007)和《食品營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB14880-1994)規(guī)定之內(nèi)，是否存在超范圍、超劑量使用食品添加劑的問題。
三、使用的食品添加劑是否來源于有合法衛(wèi)生許可證明的生產(chǎn)企業(yè)，使用生產(chǎn)許可證管理的食品添加劑企業(yè)應(yīng)查驗是否獲得有效生產(chǎn)許可證。
四、是否生產(chǎn)、銷售用于食品的非食用物質(zhì)。
在自查中發(fā)現(xiàn)有違法違規(guī)行為的單位，要及時糾正，認(rèn)真整改，主動銷毀非法食品添加物，迅速召回已售出的問題產(chǎn)品，并記錄自查自糾的過程和結(jié)果，及時向有關(guān)監(jiān)管部門和行業(yè)主管部門報告情況并提供相關(guān)物質(zhì)或原料來源線索。
對明知故犯、知情不報、繼續(xù)從事違法生產(chǎn)經(jīng)營活動的單位和個人，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，將依法從嚴(yán)查處；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。
任何單位和個人發(fā)現(xiàn)在食品中違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的行為，可以向當(dāng)?shù)厝嗣裾嚓P(guān)監(jiān)管或行業(yè)主管部門舉報。
特此公告。
二○○八年十二月十五日
|
序號
|
名稱
|
主要成分
|
可能添加的主要食品類別
|
可能的主要作用
|
檢測方法
|
|
1
|
吊白塊
|
次硫酸鈉甲醛
|
腐竹、粉絲、面粉、竹筍
|
增白、保鮮、增加口感、防腐
|
GB/T 21126-2007 小麥粉與大米粉及其制品中甲醛次硫酸氫鈉含量的測定；衛(wèi)生部《關(guān)于印發(fā)面粉、油脂中過氧化苯甲酰測定等檢驗方法的通知》（衛(wèi)監(jiān)發(fā)〔2001〕159號）附件2 食品中甲醛次硫酸氫鈉的測定方法
|
|
2
|
蘇丹紅
|
蘇丹紅I
|
辣椒粉
|
著色
|
GB/T 19681-2005 食品中蘇丹紅染料的檢測方法高效液相色譜法
|
|
3
|
王金黃、塊黃
|
堿性橙II
|
腐皮
|
著色
|
|
|
4
|
蛋白精、三聚氰胺
|
乳及乳制品
|
虛高蛋白含量
|
GB/T 22388-2008 原料乳與乳制品中三聚氰胺檢測方法
GB/T 22400-2008 原料乳中三聚氰胺快速檢測液相色譜法
|
|
|
5
|
硼酸與硼砂
|
腐竹、肉丸、涼粉、涼皮、面條、餃子皮
|
增筋
|
||
|
6
|
硫氰酸鈉
|
乳及乳制品
|
保鮮
|
||
|
7
|
玫瑰紅B
|
羅丹明B
|
調(diào)味品
|
著色
|
|
|
8
|
美術(shù)綠
|
鉛鉻綠
|
茶葉
|
著色
|
|
|
9
|
堿性嫩黃
|
豆制品
|
著色
|
||
|
10
|
酸性橙
|
鹵制熟食
|
著色
|
||
|
11
|
工業(yè)用甲醛
|
海參、魷魚等干水產(chǎn)品
|
改善外觀和質(zhì)地
|
SC/T 3025-2006 水產(chǎn)品中甲醛的測定
|
|
|
12
|
工業(yè)用火堿
|
海參、魷魚等干水產(chǎn)品
|
改善外觀和質(zhì)地
|
||
|
13
|
一氧化碳
|
水產(chǎn)品
|
改善色澤
|
||
|
14
|
硫化鈉
|
味精
|
|||
|
15
|
工業(yè)硫磺
|
白砂糖、辣椒、蜜餞、銀耳
|
漂白、防腐
|
||
|
16
|
工業(yè)染料
|
小米、玉米粉、熟肉制品等
|
著色
|
||
|
17
|
罌粟殼
|
火鍋
|
|
|
食品類別
|
可能易濫用的添加劑品種或行為
|
檢測方法
|
|
1
|
漬菜（泡菜等）
|
著色劑（胭脂紅、檸檬黃等） 超量或超范圍（誘惑紅、日落黃等）使用。
|
GB/T 5009.35-2003
食品中合成著色劑的測定
GB/T 5009.141-2003
食品中誘惑紅的測定
|
|
2
|
水果凍、蛋白凍類
|
著色劑、防腐劑的超量或超范圍使用，酸度調(diào)節(jié)劑（己二酸等）的超量使用。
|
|
|
3
|
腌菜
|
著色劑 、防腐劑、甜味劑（糖精鈉、甜蜜素等）超量或超范圍使用。
|
|
|
4
|
面點、月餅
|
餡中乳化劑的超量使用（蔗糖脂肪酸酯等），或超范圍使用（乙酰化單甘脂肪酸酯等）；防腐劑，違規(guī)使用著色劑超量或超范圍使用甜味劑
|
|
|
5
|
面條、餃子皮
|
面粉處理劑超量
|
|
|
6
|
糕點
|
使用膨松劑過量（硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨等），造成鋁的殘留量超標(biāo)準(zhǔn)；超量使用水分保持劑磷酸鹽類（磷酸鈣、焦磷酸二氫二鈉等）；超量使用增稠劑（黃原膠、黃蜀葵膠等）；超量使用甜味劑（糖精鈉、甜蜜素等）
|
GB/T 5009.182-2003
面制食品中鋁的測定
|
|
7
|
饅頭
|
違法使用漂白劑硫磺熏蒸
|
|
|
8
|
油條
|
使用膨松劑（硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨）過量，造成鋁的殘留量超標(biāo)準(zhǔn)
|
|
|
9
|
肉制品和鹵制熟食
|
使用護色劑（硝酸鹽、亞硝酸鹽），易出現(xiàn)超過使用量和成品中的殘留量超過標(biāo)準(zhǔn)問題
|
GB/T 5009.33-2003
食品中亞硝酸鹽、硝酸鹽的測定
|
|
10
|
小麥粉
|
違規(guī)使用二氧化鈦、超量使用過氧化苯甲酰、硫酸鋁鉀
|
