速凍餃子啥標(biāo)準(zhǔn)？鄭州三全說(shuō)了算。11日，全國(guó)米面食品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)速凍米面食品分技術(shù)委員會(huì)在鄭州三全食品公司掛牌。

    國(guó)標(biāo)技術(shù)委員會(huì)設(shè)在三全

    10月11日，全國(guó)米面食品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)速凍米面食品分技術(shù)委員會(huì)在鄭州三全食品公司掛牌，來(lái)自商務(wù)部、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委、中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)的有關(guān)負(fù)責(zé)人前來(lái)祝賀。這意味著，今后我國(guó)速凍米面類食品的標(biāo)準(zhǔn)，將由三全食品牽頭起草、編制、制定。

    中國(guó)第一個(gè)速凍湯圓和速凍粽子就出自三全。作為全國(guó)速凍食品行業(yè)的龍頭企業(yè)，三全先后負(fù)責(zé)主持或參與了《速凍湯圓》、《速凍調(diào)制食品》、《速凍粽子》等多項(xiàng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的起草，有許多標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)空白。

    鄭州市質(zhì)監(jiān)局標(biāo)準(zhǔn)化處任大慶說(shuō)：“全國(guó)的速凍面食產(chǎn)品，有60%至70%產(chǎn)自河南。而在全國(guó)處于領(lǐng)軍位置的企業(yè)，通常會(huì)代表一個(gè)行業(yè)，來(lái)參與國(guó)標(biāo)的起草、修訂等。”

    三全可以起草國(guó)標(biāo)了

    能讓全國(guó)米面食品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)速凍米面食品分技術(shù)委員會(huì)的牌子，掛在自己公司大門(mén)口，任大慶說(shuō)，鄭州目前還只有三全一家。“別小看了這塊牌子，以后企業(yè)在日常的生產(chǎn)加工過(guò)程中，發(fā)覺(jué)有些技術(shù)需要修改，或者發(fā)現(xiàn)哪些管理體系缺失，可以隨時(shí)向國(guó)家相關(guān)部門(mén)提出申請(qǐng)，要求修改國(guó)標(biāo)或起草新國(guó)標(biāo)。”

    三全食品的這塊牌子剛掛上去，馬上就有了國(guó)標(biāo)的“話語(yǔ)權(quán)”。根據(jù)計(jì)劃，速凍米面食品分會(huì)將于今年年底完成《速凍餃子》和《速凍食品加工中HACCP的應(yīng)用》兩項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的編制；明年將進(jìn)行《速凍米面食品分類和術(shù)語(yǔ)》等3項(xiàng)國(guó)標(biāo)的制定和轉(zhuǎn)化；還將在今明兩年間完成《速凍春卷》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和《速凍含餡食品餡含量的測(cè)定》、《速凍米飯?zhí)撞汀返刃袠I(yè)標(biāo)準(zhǔn)的立項(xiàng)工作。這些標(biāo)準(zhǔn)的制定均建立在鄭州市實(shí)踐成熟的速凍食品產(chǎn)品質(zhì)量控制體系基礎(chǔ)之上。