SB/T 10213-1994 醬腌菜理化檢驗方法
本標準規(guī)定了醬腌菜理化檢驗方法的取樣要求、樣品處理及水分、食鹽、總酸、氨基酸態(tài)氮、還原糖、全糖的測定方法。
本標準適用于以蔬菜為主要原料，經(jīng)腌漬工藝加工成的蔬菜制品。