NY/T 1529-2007 鮮切蔬菜加工技術(shù)規(guī)范
本標準規(guī)定了鮮切蔬菜加工的術(shù)語和定義、人員要求、車間要求、設施設施及器具要求和維護、衛(wèi)生要求、加工與運輸條件控制、文件與檔案管理、追溯與召回等方面的技術(shù)要求。
本標準適用于以新鮮蔬菜為原料，通過預處理、清洗、切分、消毒、去除表面水、包裝等加工過程。