本指南適用于申請(qǐng)認(rèn)可的感官檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室建立質(zhì)量管理體系，也可供認(rèn)可評(píng)審員對(duì)已認(rèn)可的感官實(shí)驗(yàn)室規(guī)范其質(zhì)量和技術(shù)活動(dòng)進(jìn)行評(píng)審時(shí)使用。

本文件適用于采用分析型感官評(píng)價(jià)技術(shù)以及能產(chǎn)出符合準(zhǔn)則要求數(shù)據(jù)質(zhì)量受控的產(chǎn)品感官喜好與偏愛測(cè)試的情感型感官評(píng)價(jià)技術(shù)。針對(duì)產(chǎn)品感官指標(biāo)，未采用分析型感官評(píng)價(jià)技術(shù)方法進(jìn)行的感官檢測(cè)，不適用本文件。
感官領(lǐng)域涉及食品和其他產(chǎn)品的感官檢測(cè)，可采用分析型感官評(píng)價(jià)和情感型感官評(píng)價(jià)兩大類技術(shù)。感官檢測(cè)方法包括差別檢驗(yàn)方法、標(biāo)度和類別檢驗(yàn)方法、描述性分析方法、消費(fèi)者接受性與偏愛測(cè)試方法，如應(yīng)用感官分析技術(shù)方法進(jìn)行糧食等級(jí)鑒別、茶葉等級(jí)鑒別、茶葉產(chǎn)地鑒別、白酒香型鑒別等，本附錄A列舉了和感官檢測(cè)相關(guān)部分標(biāo)準(zhǔn)。