GB/T 35869-2018 糧油檢驗(yàn) 小麥粉面包烘焙品質(zhì)評(píng)價(jià) 快速烘焙法

 GB/T 35869-2018 糧油檢驗(yàn) 小麥粉面包烘焙品質(zhì)評(píng)價(jià) 快速烘焙法
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了快速烘焙法測定小麥粉面包烘焙品質(zhì)的原理、原料、儀器和設(shè)備、操作步驟和感官評(píng)價(jià)條件、感官評(píng)價(jià)方法及結(jié)果表述。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于評(píng)價(jià)小麥粉的面包供培品質(zhì)，也適用于評(píng)價(jià)添加了其他谷物復(fù)合粉以及其他能小麥粉的面包烘焙品質(zhì)。
相關(guān)公告：國家標(biāo)準(zhǔn)委發(fā)布關(guān)于《方糖》等291項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn)、3項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn)修改單和60項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn)外文版的公告 2018年第2號(hào)