GB/T 24894-2010 動(dòng)植物油脂 甘三酯分子2-位脂肪酸組分的測(cè)定

2011年1月1日實(shí)施。

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了動(dòng)植物油脂中甘三酯分子2-位脂肪酸(Β 或內(nèi)位)組分的測(cè)定。
由于胰脂酶的活性,本方法只適用于熔點(diǎn)45℃以下的油脂。
本方法不適用于含有下列組分的油脂:
---含有十二或更少碳原子的脂肪酸(如:椰子油、棕櫚仁油、黃油);
---含有二十碳或更多碳原子的高度不飽和脂肪酸(多于四個(gè)雙鍵)(如:魚油和海生動(dòng)物油);
---含有氧化次基團(tuán)的脂肪酸。