GB 5413.18-2010 食品安全國家標準 嬰幼兒食品和乳品中維生素C的測定

本標準代替GB/T 5413.18-1997 嬰幼兒配方食品和乳粉 維生素C的測定。本標準規定了嬰幼兒食品和乳品中維生素C 的測定方法。本標準適用于嬰幼兒食品和乳品中維生素C 的測定。本標準測定的是還原型維生素C 和氧化型維生素C 的總量。
本標準與GB/T 5413.18-1997相比，主要變化如下：
——明確了酶的活力單位；
——改變了鄰苯二胺溶液濃度；
——含淀粉試樣處理進行了改變；
——增加了加入硼酸—乙酸鈉溶液后的反應時間；
——增加了加入鄰苯二胺溶液后的反應時間。