本標準與GB/T 5413.12-1997相比，主要變化如下：
——標準名稱改為《嬰幼兒食品和乳品中維生素B2的測定》。
——取消了方法一熒光分光光度法；
——對原標準的結(jié)構(gòu)進行了修改；
——混合酶液中增加了酸性磷酸酶，以解決添加核黃素磷酸鹽作為維生素B2強化劑的樣品測定；
——樣品處理方法中增加了“避免強光照射”的注意點；
——外標法定量采用多點標準曲線法；
——在結(jié)果計算時明確樣品中維生素B2含量以核黃素計；
——增加附錄A標準溶液的液相色譜圖。
本標準附錄A為資料性附錄。