本文件描述了一種建立產(chǎn)品質(zhì)地剖面的方法，涵蓋全面建立產(chǎn)品質(zhì)地特性的各項(xiàng)步驟。
本文件適用于食品（固態(tài)、半固態(tài)和液態(tài)）或非食品類產(chǎn)品（如化妝品）。
本文件的主要應(yīng)用包括以下方面：
篩選和培訓(xùn)評價(jià)員；
建立產(chǎn)品質(zhì)地特性的定義和評價(jià)技術(shù)，并對評價(jià)員進(jìn)行指導(dǎo)；
確定產(chǎn)品質(zhì)地特性中的關(guān)鍵特征，建立產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)地剖面，用以識別產(chǎn)品后期的任何變化；
優(yōu)化原有產(chǎn)品，研發(fā)新產(chǎn)品；
研究可能影響產(chǎn)品質(zhì)地特性的多種因素，如生產(chǎn)工藝、時(shí)間、溫度、配料、包裝、貨架期以及儲藏條件等；
對比相似產(chǎn)品，明確產(chǎn)品的質(zhì)地特性和強(qiáng)度差異；
分析感官評價(jià)與儀器測量及/或物理測量之間的相關(guān)性。
中搜索：
中搜索：
中搜索：
標(biāo)簽：
魯公網(wǎng)安備 37060202000128號