本文件描述了測定3-氯丙醇脂肪酸酯和縮水甘油脂肪酸酯的方法,包括測試原理、試劑和材料、儀器和設備、試樣制備、試驗步驟、結果計算、精密度等。

本文件適用于固體和液體油脂中3-氯丙醇脂肪酸酯和縮水甘油脂肪酸酯的測定。其中,第4章適用于油脂中3-氯丙醇脂肪酸酯和縮水甘油脂肪酸酯的測定,第5章、第6章和第7章適用于油脂中3-氯丙醇脂肪酸酯、2-氯丙醇脂肪酸酯和縮水甘油脂肪酸酯的測定。第5章不適用于乳和乳制品及其脂肪,第7章不適用于乳和乳制品及其脂肪、嬰兒配方奶粉、乳化劑、游離脂肪酸等油脂衍生物。

本文件的檢出限(LOD)為30μg/kg，定量限(LOQ)為100μg/kg。