本文件規(guī)定了餐飲業(yè)反食品浪費(fèi)管理的基本要求、包括餐飲業(yè)反食品浪費(fèi)管理策劃、餐飲服務(wù)場(chǎng)所、原輔料、烹飪加工、餐品提供、餐品改進(jìn)、配送,網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)平臺(tái)、未銷售的剩余食品處置、員工培訓(xùn)、文化建設(shè)、評(píng)價(jià)改進(jìn)、文件記錄。

本文件適用于各類餐飲服務(wù)提供者和網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)平臺(tái)的反食品浪費(fèi)工作。