GB/T 21270-2007 食品餡料

本標(biāo)準(zhǔn)被GB/T 21270-2025 食品餡料質(zhì)量通則代替.

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品餡料的相關(guān)術(shù)語(yǔ)和定義、產(chǎn)品分類、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、判定原則和標(biāo)簽。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于符合3.1定義的產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售和檢驗(yàn)。
產(chǎn)品分類 
按用途分類
烘烤食品用餡料：主要用于制作糕點(diǎn)、面包、月餅等烘烤食品的食品餡料。 
冷凍飲品用餡料：主要用于制作冰淇淋、雪糕、冰品等冷凍飲品的食品餡料。 
速凍食品用餡料：主要用于制作速凍食品（如：速凍豆沙包、速凍湯圓等）食品餡料。 
按工藝分類
常溫保存餡料：高溫殺菌，常溫殺菌。
冷鏈保存餡料：低溫（或高溫）殺菌，冷鏈保存。
按原料分類：分為6類，詳見(jiàn)附錄A。

 

本標(biāo)準(zhǔn)代替SB 10350-2002
附錄A（資料性附錄）食品餡料按原料的分類
附錄B（規(guī)范性附錄）食品餡料中總糖含量的測(cè)定方法（?林氏容量法）