GB/T 20940-2007 肉類制品企業良好操作規范
本標準規定了肉類制品企業的廠區環境、廠房、設施、設備和工器具、人員管理與培訓、物料控制與管理、加工過程控制、質量管理、衛生管理、成品貯存和運輸、文件和記錄以及投訴處理和產品召回等方面的基本要求。
本標準適用于肉類制品廠的設計、建造、改造、生產管理和技術管理。