Q/YMSP 0001 S-2020 生鮮濕面
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了生鮮濕面的分類、技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以小麥粉為主要原料，以雞蛋、雜糧粉、蔬菜粉、水果汁及水果粉、混合果蔬汁及混合果蔬粉、食用菌粉、茶葉粉（抹茶、紅茶粉等）至少一種（或不加）、生活飲用水、谷朊粉（或不加）、食用鹽、食用酒精為輔料，添加食品添加劑，經(jīng)面粉驗(yàn)收、配粉、調(diào)粉、和面、醒面（熟化）、復(fù)合擠壓、切斷、成型、烘干（濕面不需此工序）、回潮（濕面不需此工序）、包裝、貯存工序而制成的生鮮面（包含生鮮麻食、生鮮螺絲面等各種非直條型生鮮面）、濕面（包含鮮麻食、鮮螺絲面等各種非直條型鮮面）。