Q/JZBW 0002 S-2021 鹵制菌類制品
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了鹵制菌類制品的技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于分別選用食用菌（黑木耳、金針菇等）為主要原料，選用食用植物油（大豆油或菜籽油）、辣椒、花椒、食用鹽、甜面醬、白砂糖、味精、雞精調(diào)味料、香辛料、5′-呈味核苷酸二鈉（又名呈味核苷酸二鈉）、抗壞血酸鈉為輔料，經(jīng)原料挑選、清洗、整理、配料、鹵制、分切或不分切、包裝制成的鹵制菌類制品。