Q/GSM 0004 S-2020 粉末巧克力和粉末代可可脂巧克力
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了粉末巧克力和粉末代可可脂巧克力的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以可可液塊、白砂糖、可可粉、乳糖、精煉植物油、可可脂、乳粉、乳清粉中兩種或兩種以上為主要原料，添加或不添加：磷脂、蔗糖脂肪酸酯、羧甲基纖維素鈉、食用香精、抗性糊精、碳酸鈣、膠原蛋白、乳清蛋白粉、大豆蛋白粉，經(jīng)油脂融化、原料投料、混合、二輥機(jī)預(yù)精磨、五輥機(jī)精磨、冷卻、包裝制成的，微觀上呈片狀或有微結(jié)團(tuán)的粉末巧克力和粉末代可可脂巧克力。