Q/GYM 0002 S-2020 花色掛面
本標準規定了掛面的分類、要求、試驗方法、檢驗規則及生產加工過程的衛生要求、標識、包裝、運輸和貯存的要求。

本標準適用于以小麥粉為主要原料，加水、食用鹽，添加碳酸鈉、谷朊粉、酵母、魔芋粉、香菇粉、雞蛋全粉、玉米粉、蕎麥粉、紅薯粉、燕麥粉、菠菜粉、胡蘿卜粉、麥麩粉、番茄粉、玉米粉、綠豆粉、紅小豆粉、豌豆粉、小米粉、玉米淀粉、木薯淀粉、紅薯淀粉、馬鈴薯淀粉、大都蛋白粉、小麥淀粉等相關食品原輔料中的一種或多種，經混合、和面、熟化、壓片、切條、干燥、切斷、計量、包裝生產而成的花色掛面。