Q/JKJ 0002 S-2020 肉丸
本標準規(guī)定了肉丸的要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸及貯存。

本標準適用于以鮮、凍畜禽肉為原料，選擇性添加食用淀粉、雞蛋、紫菜，海帶，筍，香菇，蓮藕，山藥、辣椒、香辛料、食用鹽、味精、食糖、醋、食用植物油、水等輔料，添加或不添加食品添加劑碳酸鈉，經(jīng)絞碎、腌制或不腌制、混料、成型、油炸或水煮、冷卻、包裝、冷凍、凍藏等工序加工制成的肉丸（冷凍預(yù)制調(diào)理肉類）。