Q/JCHY 0024 S-2020 風干牛肉
本標準適用于以清真方式屠宰的牛肉為原料，添加植物油、大豆油、食用鹽、釀造醬油、辣椒、花椒、孜然、香辛料、味精、菜籽油、食品用香精，食品添加劑（脫氫乙酸鈉、D-異抗壞血酸鈉、乳酸鏈球菌素、5’-呈味核苷酸二鈉、乙基麥芽酚、檸檬酸鈉、山梨酸鉀、亞硝酸鈉），經選料、解凍、修整、切條、滾揉、腌制、掛肉、風干、切段、油炸、拌料（或不拌料）、包裝（或不包裝）、滅菌等工藝，加工制成的熟肉制品中其它熟肉制品的風干牛肉。