Q/FJSX 0001 S-2019 肉松慕斯蛋糕
本標準規定了肉松慕斯蛋糕的技術要求、生產加工過程的衛生要求、試驗方法、檢驗規則、標簽和標志、包裝、運輸、貯存和保質期。

本標準適用于以小麥粉為主要原料，鮮雞蛋、肉松、水、白砂糖、食用植物油、食用玉米淀粉、食用鹽為輔料，添加或不添加山梨糖醇、甘油、復配乳化穩定劑（食用玉米淀粉、聚甘油脂肪酸酯、焦磷酸二氫二鈉、黃原膠、脂肪酶、單，雙甘油脂肪酸酯、雙乙酰酒石酸單雙甘油酯、碳酸氫鈉）、復配膨松劑（食用玉米淀粉、焦磷酸二氫二鈉、碳酸氫鈉、碳酸鈣、磷酸二氫鈣）、β-胡蘿卜素（著色劑）、葡萄糖酸-δ-內酯、檸檬酸、山梨酸鉀、丙酸鈉、脫氫乙酸鈉、食品用香精、食品用香料，經配料、攪拌、烘烤、成型、加肉松、包裝工序制成的肉松慕斯蛋糕。