Q/FYWL 0002 S-2019 熟肉干制品（蒸肉脯）
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了熟肉干制品（蒸肉脯）的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期。

標(biāo)準(zhǔn)適用于以鮮（凍）畜、禽瘦肉為主要原料，以白砂糖、大豆油、釀造醬油、食用鹽、味精為輔料，添加或不添加淀粉、芝麻、黃酒、食品用香精、魚露、5′-呈味核苷酸二鈉、辣椒紅、紅曲紅、脫氫乙酸鈉，經(jīng)預(yù)處理、清洗、修整、配料、醬制、冷卻、切片、真空包裝、高溫蒸煮、冷卻、裝箱入庫等工序而制成的熟肉干制品（蒸肉脯）。