Q/TOPS 0001 S-2019 豆瓣醬
本標準規定了豆瓣醬的技術要求、生產加工過程的衛生方法、檢驗規則、標志和標簽、包裝、運輸、貯存和保質期。

本標準適用于以大豆、蠶豆、小麥、水為主要原料，適量添加花生、蒜、白砂糖、腐乳醬、食用鹽、味精、香辛料、菜籽油、芝麻油、釀造食醋、辣椒、醬油曲種中的一種或多種，經原料處理、制曲、發酵、烹調、包裝、高溫殺菌、冷卻工序制成的豆瓣醬。