Q/YTGB 0001 S-2019 糕點預拌粉
本標準規定了糕點預拌粉的技術要求、試驗方法、檢驗規則、標志、包裝、貯存、運輸及保質期。

本標準適用于以小麥粉、白砂糖、全脂乳粉、食用玉米淀粉、植脂末、可可粉、巧克力、核桃粒、全蛋粉、蛋黃粉、大米粉、蕎麥粉、茶粉（一種或幾種）為原料，添加（或不添加）食用鹽、食用葡萄糖、大豆蛋白粉、紅曲米、雞蛋蛋白粉、乳糖、乳清粉、乳清蛋白粉、麥芽糖、聚葡萄糖、酵母、焦磷酸二氫二鈉、磷酸二氫鈣、碳酸鈣、碳酸氫鈉、磷酸氫鈣、葡萄糖酸-δ-內酯、單，雙甘油脂肪酸酯、聚甘油脂肪酸酯、羥丙基二淀粉磷酸酯、乙酰化二淀粉磷酸酯、羥丙基淀粉、山梨醇酐單硬脂酸酯、乳酸脂肪酸甘油酯、蔗糖脂肪酸酯、丙二醇脂肪酸酯、酒石酸氫鉀、羧甲基纖維素鈉、檸檬酸、海藻酸鈉、黃原膠、瓜爾膠、刺槐豆膠、果膠、食品用香精、雙乙酰酒石酸單雙甘油脂、硬脂酰乳酸鈉、山梨糖醇、β-胡蘿卜素、a-淀粉酶、麥芽糖淀粉酶、木聚糖酶、植酸酶、葡糖淀粉酶、葡糖氧化酶、纖維素酶、維生素C（抗壞血酸），經配料、粉碎或不粉碎、混合、包裝制成的糕點預拌粉。