Q/LYJM 0001 S-2019 熟肉制品
本標準規定了熟肉制品的產品分類、技術要求、生產加工過程的衛生要求、試驗方法、檢驗規則、標簽、標志、包裝、運輸和貯存要求。

本標準適用于以鮮、凍畜禽肉（包括畜禽副產品）經預處理后，添加或不添加飲用水、白砂糖、蒜、姜、黃豆、番茄沙司、味精、大豆油、米酒、食用鹽、水、八角、醬油、白醋、蠔油、植物油、食用淀粉、叉燒醬、豆瓣醬、腐竹、醬水、酒糟、蔬菜、糖色、五香豆、蒸魚油中的一種或幾種，經預處理、經預處理、調味、煮制、冷卻、包裝、殺菌等工藝制成的熟肉制品。