Q/SSSQ 0001 S-2019 魚糜制品
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了魚糜制品的產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)簽和標(biāo)志、包裝、運輸、貯存、保質(zhì)期。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以鮮凍魚、冷凍魚糜為原料，鮮凍畜禽肉、芹菜、大蒜、海鮮調(diào)味汁、蟹抽、食用淀粉、食用植物油、大豆分離蛋白、蛋清、水、釀造醬油、食用鹽、味精、香辛料、白砂糖為輔料，適量添加三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉、六偏磷酸鈉、谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶、5’-呈味核苷酸二鈉、醋酸酯淀粉、D-異抗壞血酸鈉、食品用香料、食品用香精，經(jīng)前處理[(鮮凍魚經(jīng)處理、清洗、采肉、漂洗、脫水、斬拌、制成魚漿直接生產(chǎn)使用或包裝成半成品冷藏，冷藏半成品生產(chǎn)時需解凍)、（冷凍魚糜進(jìn)行解凍）]、配料、斬拌、成型或不成型、蒸煮或不蒸煮、包裝、冷凍等工序加工而成的魚糜制品。