Q/ZZGS 0003 S-2020 即食香腸
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了即食香腸的技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)簽和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存、保質(zhì)期。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以鮮（凍）畜、禽肉為主要原料，白砂糖、食用鹽、味精、香辛料、魚露、膠原蛋白腸衣為輔料，適量使用呈味核苷酸二鈉、乳酸鈉、乙基麥芽酚、復(fù)配水分保持劑（六偏磷酸鈉、三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉）、亞硝酸鈉、D-異抗壞血酸鈉、乳酸鏈球菌素、食品用香精、食品用香料、紅曲紅，經(jīng)修整、絞碎（切丁）、配料、攪拌制餡、真空灌裝、烘干、燒烤、修整、真空包裝、巴氏殺菌等工序制成的即食香腸。