Q/FDZW 0001 S-2020 腌臘肉制品
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了腌臘肉制品的定義、要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、試驗(yàn)方法，檢驗(yàn)規(guī)則，標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以豬肉、雞肉、鴨肉、牛肉、羊肉等可食用禽畜的肉類中的一種或多種為主要原料，添加白砂糖、馬鈴薯淀粉、大豆分離蛋白、味精、食用鹽、復(fù)配穩(wěn)定劑（三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉、六偏磷酸鈉）、D-異抗壞血酸鈉、辣椒紅、紅曲紅、亞硝酸鈉、乙基麥芽酚、食品用香精中的一種或多種為輔料，經(jīng)前處理、配料、腌制、成型、烘烤、修整、包裝等工序制成的腌臘肉制品。