Q/ZKHC 0005 S-2020 醬鹵肉制品
本標準規定了醬鹵肉制品的產品分類、技術要求、生產加工過程衛生要求、試驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸、貯存和保質期。

本標準適用于以畜、禽肉和可食畜、禽副產品為主要原料，以釀造醬油、食用鹽、味精、食糖、魚露、雞精、復合調味料、醬料、黃酒、香辛料中的一種或多種為輔料，添加或不添加呈味核酸二鈉、D－異抗壞血酸鈉、脫氫乙酸鈉、乳酸鏈球菌素、辣椒紅、紅曲紅、食品用香料、食品用香精中的一種或多種，經清洗、修整、鹵制、包裝、殺菌等工藝制成的醬鹵肉制品。