Q/ZKHC 0005 S-2020 醬鹵肉制品
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了醬鹵肉制品的產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過(guò)程衛(wèi)生要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以畜、禽肉和可食畜、禽副產(chǎn)品為主要原料，以釀造醬油、食用鹽、味精、食糖、魚露、雞精、復(fù)合調(diào)味料、醬料、黃酒、香辛料中的一種或多種為輔料，添加或不添加呈味核酸二鈉、D－異抗壞血酸鈉、脫氫乙酸鈉、乳酸鏈球菌素、辣椒紅、紅曲紅、食品用香料、食品用香精中的一種或多種，經(jīng)清洗、修整、鹵制、包裝、殺菌等工藝制成的醬鹵肉制品。