Q/FJLF 0001 S-2020 醬腌菜
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了醬腌菜的技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存、保質(zhì)期。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以一種或幾種新鮮蔬菜或蔬菜咸坯為主要原料，添加水、花生、金針菇、海帶絲、杏鮑菇、木耳、野山椒、梅菜、黃豆芽、橄欖、姜、大蒜、芥菜、蓮藕、蘿卜、豇豆、榨菜、泡紅椒、蛹蟲草、筍干、苔菜干、蘿卜干、雞蛋干、黃豆、食用植物油、動物油脂、芝麻油、食用鹽、醬油、番茄醬、白砂糖、辣椒、香辛料、雞精、雞粉、豬肉粉、牛肉粉、芝麻、酵母抽提物、調(diào)味料酒、白酒、谷氨酸鈉、乳酸、檸檬酸、DL-蘋果酸、檸檬酸鈉、冰乙酸、山梨酸鉀、苯甲酸鈉、脫氫乙酸鈉、乳酸鏈球菌素、山梨糖醇、山梨糖醇液、乙酰磺胺酸鉀（安賽蜜）、環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）、阿斯巴甜、三氯蔗糖、糖精鈉、紐甜、麥芽糖醇、麥芽糖醇液、乙二胺四乙酸二鈉、5′-呈味核苷酸二鈉、黃原膠、焦亞硫酸鈉、低亞硫酸鈉、D-異抗壞血酸鈉、抗壞血酸、辣椒紅、天然胡蘿卜素、甜菜紅、檸檬黃、姜黃、梔子黃、氯化鈣、乳酸鈉、辣椒油樹脂、葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯、β-環(huán)狀湖精、食品用香精、食品用香料中的幾種為輔料，經(jīng)漂洗、分切、預(yù)煮、調(diào)味、包裝、殺菌制成的醬腌菜。