Q/SSDF 0005 S-2019 肉脯
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了肉脯制品的產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存、保質(zhì)期。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以豬肉為主要原料，白砂糖、食用鹽、味精、蜂蜜、魚露、香辛料、食用玉米淀粉中幾種為輔料，適量使用或不使用食品添加劑：辣椒紅、紅曲紅、β-胡蘿卜素、脫氫乙酸鈉、山梨酸鉀、甘油、D-異抗壞血酸鈉、乳酸鏈球菌素、5’-呈味核苷酸二鈉、復(fù)配水分保持劑（六偏磷酸鈉、三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉）、食品用香精，經(jīng)切片、調(diào)味、攤篩、烘干、烤制等工藝制成的熟肉制品。