Q/ZZGS 0008 S-2020 泡制熟肉制品
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了泡制熟肉制品的產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存、保質(zhì)期。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以鮮（凍）畜、禽產(chǎn)品為主要原料，水、食用鹽為輔料，添加或不添加泡椒、釀造醬油、釀造食醋、白砂糖、酵母抽提物、香辛料、鮮水果、水果干制品、花椒、谷氨酸鈉、5′-呈味核苷酸二鈉、D-異抗壞血酸鈉、三聚磷酸鈉、雙乙酸鈉、脫氫乙酸鈉、乳酸鏈球菌素、乙基麥芽酚、葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯、紅曲紅、紅曲黃、山梨酸鉀、亞硝酸鈉（作為護(hù)色劑）、食品用香料、食品用香精，經(jīng)原料處理、清洗、修切、煮制、調(diào)味、浸泡、包裝、殺菌工序制成的泡制熟肉制品系列產(chǎn)品。