Q/ZMXH 0006 S-2019 冷凍預(yù)制調(diào)理肉制品

Q/ZMXH 0006 S-2019 冷凍預(yù)制調(diào)理肉制品
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了冷凍預(yù)制調(diào)理肉制品的技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存、保質(zhì)期及召回。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于以鮮（凍）畜、禽產(chǎn)品為原料，適量添加食用鹽、味精、白砂糖、醬油、香辛料（肉桂、甘草、八角、小茴香、黑胡椒、白胡椒、辣椒、蒜）、食用淀粉、碳酸氫鈉、呈味核苷酸二鈉、食品用酶制劑（木瓜蛋白酶、菠蘿蛋白酶、脂肪酶）和食品用香精中的若干種為輔料，經(jīng)物料處理、腌漬、包裝、冷凍貯存而制成的冷凍預(yù)制調(diào)理肉制品，屬于一種預(yù)制調(diào)理肉制品。