Q/TXCQ 0002 S-2018 速凍調制肉制品
本標準規定了速凍調制肉制品的產品分類、技術要求、食品添加劑、生產加工過程衛生要求、試驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸、貯存。

本標準適用于以畜肉、禽肉及其副產品為主要原料，以腌制粉、辣椒粉、食鹽、味精、香辛調味料、食用植物油、淀粉等為輔料，經選料、清洗、切割、預煮或不預煮、調味、滾揉、裹粉或不裹粉、穿簽或不穿簽、速凍，再配以或不配調味料包、包裝、低溫貯存等工藝制成的在凍結條件下運輸及銷售的不同品種、不同口味的速凍調制肉制品。