Q/LXQC 0002 S-2019 香酥肉
本標準規(guī)定了香酥肉的術(shù)語定義、技術(shù)要求、試驗方法、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則和標簽、標志、包裝、儲存、運輸。

本標準適用于經(jīng)動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)檢疫、檢驗合格的鮮（凍）豬肉、牛肉等為主要原料，輔料配以食用鹽、椒鹽，添加或不添加食糖、黃酒、調(diào)味料酒、釀造醬油、食用香辛料，經(jīng)（凍品）解凍或不解凍、清洗、前處理加工、油炸、拌料或不拌料、冷卻、真空包裝、高溫殺菌等工藝制成的香酥肉。