Q/DQRH 0001 S-2019 皮凍
本標準規定了皮凍的技術要求、產品分類、檢驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸、貯存。

本標準適用于以豬皮、水為主要原料，經清洗、預煮、去油、去毛、修整，配以海參、食用鹽、白砂糖、味精、雞精、釀造醬油、大蔥、生姜、料酒、香辛料、山梨酸鉀、乳酸鏈球菌素、卡拉膠、混合熬煮、攪拌、粉碎、成型、冷卻、包裝工藝制成的皮凍，再配以以釀造食醋、辣鮮露、一品鮮、飲用水、辣椒、雞粉、味精、食用鹽為原料，以香辛料為輔料，經油潑、熬煮、過濾、包裝制成的調味汁，組合包裝而成的皮凍。