Q/MLQR 0001 S-2019 手工掛面
本標準規定了手工掛面的產品分類、產品規格、技術要求、檢驗方法、檢驗規則、標簽、標志、包裝、運輸、貯存。

本標準適用于以小麥粉、水、食用鹽為原料，添加或不添加小米粉、黑米粉、燕麥粉、藜麥粉、蕎麥粉、菠菜粉、玉米粉、胡蘿卜粉、南瓜粉，經化鹽水、和面、醒面、搓粗條、盤條、搓細條、上桿纏繞、醒條、拉面成形、裁切、稱量、包裝等工藝加工制成的手工掛面。